Semana: 32
NAI: 525
Tema Eje: Campo Magnético II.
Línea de acción: Energía.
Región: Pasco.
Actividad: Día Mundial De la alimentación.
Categoría: Ingeniería (Eléctrica y mecánica).

Uso de la Nanotecnología agroalimentaria para mejorar los productos y la alimentación en Pasco.
Objetivo(s):
Mejorar la calidad nutricional de los alimentos y sus propiedades, utilizando la nanotecnología alimentaría.

Variables:
Variable independiente: Uso de las Nanotecnologia agroalimentaria.
Variable dependiente: Mejoramiento de los productos y la alimentación.

Hipótesis:
El Uso de la Nanotecnologia agroalimentaria mejora productos y la alimentación en la Región de Pasco.

Resumen (250 palabras):
Esta semana el tema tratado es Campo Magnetico II por ello estudiamos los campos magnéticos establecidos por algunos tipos de conductores, cuando circula por ellos una corriente.Se relaciona con la nanotecnologia aliemntaria ya que esta utiliza nanosensores localizados en distintos puntos de un cultivo informando sobre las carencias o necesidades de éstos, nanochips que identifican los animales o las nanopartículas medicamentales que se administran a los animales para que se encuentren en perfecto estado de salud.


Problema:
Cerca de la mitad de los niños menores de 5 años en Pasco (47 por ciento) adolecerían de desnutrición crónica, es decir, retardo en el crecimiento en talla para la edad, nivel que es mayor en 21 puntos porcentuales a lo observado a nivel nacional (25.8 %).
La desnutrición crónica afecta mas a los niños (53%) que a las niñas (41%). Aumenta con la edad hasta alcanzar el 53 por ciento entre los niños próximos a cumplir 5 años, mostrando los efectos acumulativos del retraso en crecimiento.
La desnutrición crónica afecta con mayor intensidad a los niños del área urbana (49%). Este nivel es ligeramente menor entre los niños del área rural (46%).
Los menos afectados con la desnutrición crónica, son los niños de madres con educación superior pues el 30 por ciento de ellos sufren retardo en su crecimiento. Contrariamente, los más afectados son los niños de madres con educación primaria: el 56 por ciento de estos niños son desnutridos crónicos.
La falta de peso para la talla o desnutrición aguda, sólo afecta a menos del 2 por ciento de los niños del departamento de Pasco. La desnutrición aguda es un indicador de desnutrición reciente por efecto del deterioro de la alimentación y/o de la presencia de enfermedades en el pasado reciente.
La desnutrición aguda tiene un mayor nivel entre los niños de 12 a 23 meses (5%), entre los niños de madres sin nivel educativo (4%), en los niños de sexo masculino y los residentes del área rural (2% en cada caso).

En un momento en que la crisis económica mundial domina la actualidad, es necesario recordar al mundo que no todos trabajan en oficinas y fábricas. La crisis también acecha a las explotaciones agrícolas en pequeña escala y a las zonas rurales, donde vive y trabaja el 70 % de los hambrientos del mundo.Con un incremento estimado de 105 millones de hambrientos en 2009, hay ahora 1 020 millones de malnutridos en el mundo, lo que significa que casi una sexta parte de la humanidad padece hambre.Se necesitan tanto las inversiones públicas como las privadas, más concretamente a través de las inversiones públicas selectivas destinadas a fomentar y facilitar la inversión privada, especialmente por parte de los propios agricultores.
Con esta nueva tecnología se pueden controlar y moldear los productos a una diminuta escala, de 1 a 100 nanometros. La idea es mejorar las cualidades de los alimentos de manera que se pueda realizar la dispersión de determinados nutrientes o mejorar la disponibilidad de éstos gracias a la formación de nanoemulsiones o nanocápsulas entre otras opciones.

Solución:
Hoy en día existen múltiples aplicaciones de la Nanotecnología en alimentos, pero ¿cuando se habla de que un alimento es nanotecnologico o nanoalimento ?, según la Nanotechnology in Agriculture and Food un alimento es un nanoalimento cuando para su fabricación se utilizan herramientas o procesos nanotecnologicos o bien incluyen nanopartículas, todo esto en cualquiera de las etapas de su desarrollo, ya sea el cultivo,producción o bien el empaquetado.
Una de las aplicaciones consiste en el desarrollo de nanocapsulas para la liberación controlada de alimentos dentro de nuestro cuerpo, otra aplicación es el desarrollo de nanopartículas con aromas, sabores y otras caraterísticas específicas, también tenemos el desarrollo de nanomateriales inteligentes para la protección ante los agentes ambientales externos, cuyas estructuras poseen nanosensores que permitaen percibir los cambios ambientales y asi automodificarse en función a estos cambios.

La nanotecnología tiene la habilidad de trabajar con nanómetros, una escala minúscula (un nanómetro es la millonésima parte de un milímetro), que tiene numerosas posibilidades, además en el campo de alimentación, en el de la medicina o de la electrónica. Así, términos como nanosensores, nanochips, nanomateriales o nanopartículas se adentran cada vez más en el vocabulario de muchos de los consumidores. Los objetivos alcanzados han sido en la mayoría de los casos muy prometedores, como la detección rápida de cambios morfológicos de los alimentos y sus propiedades físico-químicas, sistemas de control de enfermedades en animales, programas de desinfección de aguas o el desarrollo de envases con mayores garantías de conservación de los alimentos.
Según una definición incluida en la publicación "Nanotechnology in Agriculture and Food", los alimentos son nanoalimentos "cuando se utilizan técnicas o herramientas nanotecnológicas durante su cultivo, producción, procesado o empaquetado". Esto no implica alimentos modificados a nivel atómico o producidos por nanomáquinas. Se trata de una técnica que permite la utilización, manipulación y exploración de materias a nivel nanométrico; es decir, átomos y moléculas.Un nanómetro (nm) es un metro dividido en un millón de partes. Para comprender mejor la escala en la que actúan las nanoparticulas basta decir que el diámetro de un pelo humano es 100.000 veces más grande que un nanómetro. Actualmente, un grupo de 15 universidades y empresas reunidas por Kraft Foods investigan la creación de nanopartículas que contengan aromas, sabores y colorantes específicos que permitan fabricar alimentos personalizados, es decir, según las preferencias de quienes los consumen.Existen múltiples aplicaciones para esta ciencia y una de las más importantes la ejecuta la industria agraria, que busca optimizar el uso del agua, fertilizantes y productos fitosanitarios que, a su vez, reducirán los riesgos en los futuros alimentos. También están en desarrollo nanocaptadores para detectar enfermedades, plagas o falta de agua en las plantas. En definitiva, una ciencia que empieza ahora a desarrollarse.

Conclusiones:
Gracias a las nuevas tecnologías es posible lograr un control exhaustivo en cuanto a los alimentos se refiere, antaño eran impensables estas nuevas técnicas, pero hoy en día la aplicación de ellas facilita que el consumidor tenga productos de óptima calidad en su mesa.

Alfabetización funcional (FODA):
Fortalezas: aliementos saludables.
Oportunidades: disminuir el porcentaje de desnutridos.
Debilidades: posibles efectos secundarios.
Amenazas: auemnto de desnutricion.

Origen y motivo de la investigación:
Actualmente se ve casos de desnutrición en todo ligar, debido a ello pienso utilizar los nanotecnologia en Pasco, ya que esta region presentas el 37% de denutricion cronica dentro de la Region.

Viabilidad a la región:
El Uso de las Nanotecnologias si es viable a la Región.

Datos Personales:
Apellidos y Nombres: Diaz Gomez Erika.
Año de estudios: 2º de Sec.
Nodo: Zeus.
Correo electrónico: erikadiazg@gmail.com